Alimentazione equilibrata
Una dieta bilanciata ricca di verdura e frutta può ridurre il rischio di diversi tipi di cancro. Alcol, grassi e zuccheri vanno invece assunti con moderazione.
Un’alimentazione sana può prevenire il cancro
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Si consiglia di consumare alimenti in prevalenza di origine vegetale, almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. Una dieta diversificata ricca di vegetali e fibra alimentare, abbinata a prodotti a base di cereali integrali, può influire positivamente sulla salute.
Un'alimentazione sana è composta da:
- Cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura (avanti)
- Ad ogni pasto principale, uno fra i seguenti alimenti: legumi, patate, riso, pasta o prodotti a base di cereali integrali
- Ogni giorno, latte, derivati del latte, carne, pesce e uova in quantità sufficiente
- Ogni giorno, oli, grassi e noci con misura
- Acqua e tisane non zuccherate in abbondanza e distribuite durante la giornata
Limitare il consumo di:
- Grassi
- Zuccheri e bevande zuccherate
- Carne rossa o preparazioni di carne lavorate
- Alcol
Da evitare:
- Alimenti con muffe
- Cibi bruciati
- Integratori alimentari
Perché è necessario assumere questi alimenti con cautela:
Grassi e zuccheri
Mantenete il vostro peso forma (IMC 18,5–25). Grassi, zuccheri e bevande zuccherate favoriscono il sovrappeso e devono essere consumati pertanto con moderazione.
Carne fresca e preparazioni di carne lavorate
Le carni rosse comprendono la carne di maiale, manzo, pecora e capra. Poiché la cottura sprigiona sostanze cancerogene, si consiglia di consumare carne rossa con moderazione. Le preparazioni di carne (cervelat, bratwurst, wienerli) vengono sottoposte a processi di conservazione quali l’affumicatura, la marinatura, la salatura o l’aggiunta di conservanti chimici e contengono pertanto un'elevata percentuale di sali nitrati. Soprattutto quando vengono riscaldati, possono dare origine a sostanze cancerogene.
Alcol
L’alcol rappresenta con il tabacco e il sovrappeso uno dei principali fattori di rischio, per questo motivo si consiglia di eliminare del tutto l’alcol dalla propria alimentazione, o di assumerne in quantità moderate. Un consumo eccessivo di alcol può portare a dipendenza, favorire l’insorgenza di altre malattie e causare problemi sociali. Inoltre, le bevande alcoliche sono ricche di calorie e costituiscono pertanto un fattore importante di aumento del peso.
Alimenti con muffe
Lasciare gli alimenti al caldo per periodi prolungati oppure conservarli in ambienti troppo umidi favorisce la formazione di muffe. Queste producono le cosiddette aflatossine che sono cancerogene e responsabili dell’insorgenza di certi tipi di cancro. Le muffe non sono sempre visibili ad occhio nudo. Per questo motivo si consiglia di non consumare alimenti avariati o che presentano muffa.
Cibi bruciati
Anche i cibi bruciati o i generi alimentari fortemente affumicati possono contenere sostanze cancerogene. Si consiglia di tagliare e togliere sempre tutte le parti bruciate e di consumare alimenti affumicati solo in piccole quantità. Evitare sempre di cuocere gli alimenti alla griglia sulla fiamma viva. Il grasso che cola si brucia generando sostanze cancerogene che si depositano per evaporazione sugli alimenti disposti sulla griglia. Si consiglia invece di proteggere gli alimenti da grigliare con un involucro di carta alluminio, oppure di usare una griglia di tipo verticale.
Integratori alimentari
Un’alimentazione varia assicura al corpo sostanze nutritive, vitamine e minerali in quantità sufficiente. I preparati di vitamine e minerali ad alto dosaggio sono sospetti di cancerogenicità. Altri minerali sembrano al contrario abbassare il rischio di cancro. L’uso di integratori alimentari per la prevenzione del cancro potrebbe avere conseguenze impreviste e negative e non può essere pertanto consigliato.
